Quale futuro per lo spiedo?

𝐌𝐚𝐧𝐜𝐚𝐧𝐨 𝐢 𝐠𝐢𝐨𝐯𝐚𝐧𝐢 𝐞 𝐜𝐚𝐥𝐚 𝐢𝐥 𝐧𝐮𝐦𝐞𝐫𝐨 𝐝𝐞𝐢 𝐫𝐢𝐬𝐭𝐨𝐫𝐚𝐭𝐨𝐫𝐢: 𝐪𝐮𝐚𝐥𝐞 𝐝𝐞𝐬𝐭𝐢𝐧𝐨 𝐩𝐞𝐫 𝐥𝐚 𝐃𝐞.𝐂𝐨. 𝐝𝐢 𝐆𝐮𝐬𝐬𝐚𝐠𝐨?

Passano gli anni, e il successo dello spiedo bresciano di Gussago continua a crescere, grazie alle iniziative promosse dall’Amministrazione Comunale e dall’Associazione Ristoratori di Gussago. Ma…

Ma, come già annunciato durante il Galà dello Spiedo 2023, quello che manca sono i giovani ed il ricambio generazionale. A confermare la difficoltà di trasmettere la passione per la ristorazione ai più giovani, sono proprio i numeri. Quei numeri che sottolineano come dagli inizi del 2000 ad oggi, il numero dei ristoranti presenti a Gussago, sia quasi dimezzato, passando dagli oltre 20 locali ai dodici attuali.

Dopo aver trovato la via per promuovere il piatto tipico, adesso la priorità è quella di trovare e mettere in campo tutte quelle misure necessarie per garantire un futuro alla ristorazione locale, evitando di mandare in fumo quanto fatto fino ad oggi.