Iseo – L’Aula Magna del Mantegna dedicata a Vittorio Fusari
E’ stata inaugurata lunedì mattina, alla presenza di autorità civiche, produttori, cuochi e studenti, l’aula magna dell’istituto alberghiero Mantegna di Brescia dedicata a Vittorio Fusari. Il celebre chef, morto improvvisamente due anni fa, stella Michelin e promotore di una cucina che sposa gusto e salute, rappresenta d’ora in poi un testimone indelebile per i giovani che verranno formati nella scuola superiore di via Fura.
«Il messaggio di Vittorio – ha ricordato Patrizia Ucci Fusari, moglie dello chef, scoprendo la targa di intitolazione dell’aula magna – è stato antesignano, ma oggi è diventato concreto per tutto il mondo del food. Come la definizione chilometro zero, banalizzato in alcuni casi, è invece il fondamento per recuperare le buone tradizioni e difendere territorio e qualità».